麝香猫咖啡
麝香猫咖啡介绍
麝香猫咖啡,Kopi(印尼语,咖啡),Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物,产于苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛。“麝香猫”拉出来的便便,当地的农民小心地收集,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。
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麝香猫咖啡的品种多样,印尼大部分的种植区以罗布斯塔为主,大概占到90%左右,还有10%是亚洲最好的咖啡,当地独有的品种曼特宁咖啡。那猫屎咖啡,是麝香猫吃过然后排出的便便,麝香猫咖啡由不同的庄园饲养,有吃罗布斯塔咖啡的,也有吃曼特宁咖啡,自然排出的麝香猫咖啡也分两个品类,一个是曼特宁咖啡,一个是罗布斯塔,所以有人说,为什么有时猫屎咖啡的味道不一样,那是因为喝到的猫屎咖啡本身品类就不一样。
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曼特宁咖啡本身具有浓郁的巧克力香,焦糖香,蜂蜜般粘稠的质感,口味浓重醇厚,还带有一股当地淡淡的泥土的芳香。
罗布斯塔咖啡本身苦味重,除了苦味基本没有别的风味,很少作为单品来喝,一般作为拼配豆来弥补其他咖啡的苦味不足。
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综上,你可以了解到即使你买的都是猫屎咖啡,口感也大不相同,所以有人说猫屎咖啡好喝,有人说猫屎咖啡不好喝。因为大多数人,不是全面的了解,因为他昂贵的价格,有时会违心的说好喝。本店优选曼特宁种麝香猫咖啡,具有浓郁的巧克力香,焦糖香,蜂蜜的甜香,下面的几张图是曼特宁种麝香猫咖啡的生豆熟豆和她手冲后的颜色,透明度,粘稠度,请用心看,以后或许去印尼当地买猫屎咖啡的生豆和熟豆时,可以参考来买,不会上当哦。
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经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,因其发酵过程独特因此有一股特殊风味,其颜色虽较一般的咖啡的颜色要浓艳很多,粘稠度更高但明亮和透明度却一点也逊色。
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主要特点
咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程,咖啡豆在麝香猫的肠道中,特殊的细菌提供独特的发酵环境,风味变得独特,格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇。
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咖啡花
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麝香猫吃的纯天然野生完全成熟的咖啡果
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烘焙完毕的咖啡豆
庄园介绍
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猫屎咖啡包装效果
精品猫屎
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